Für
1
Keine Angabe
Der ausgenommene Karpfen wird gewaschen, zerteilt und mit Essig oder
Zitrone und Salz eingerieben. Gemischtes Gemuese (z. B. Moehre,
Sellerie, Kohlrabi) putzen, waschen, in Streifen schneiden und in 25 g
Butter mit etwas Salz anbraten. 1/2 Liter Bier auffuellen. Auf das
Gemuese werden die Fischstuecke gegeben, mit Butterfloeckchen belegt
und in einem geschlossenen Topf 30 Minuten lang geduenstet.
Salzkartoffeln runden das Gericht ab.