Champignon-Zwiebel-Kuchen

Für 1 Keine Angabe

500 g Zwiebeln

250 g frische Champignons

40 g Butter oder Margarine

250 g Spinat oder Mangold

1 Bd. Petersilie

100 g geriebener Emmentaler

Salz, Pfeffer, Muskat

1/2 l Milch (Sahne, oder Milch- Sahne-Gemisch)

3 Eier

Salz, Pfeffer, Muskat

Cayennepfeffer

Hefeteig nach Grundrezept

Zwiebel in Scheiben oder Würfel zerteilen, die Champignons blättrig aufschneiden. Zusammen in einer großen Pfanne mit dem Fett glasig dünsten. Spinat oder Mangold waschen, in Salzwasser blanchieren, eiskalt abschrecken. Alles abkühlen lassen. Mit Petersilienblättern vermischen und auf dem Teig verteilen. Milch, Eier, Käse und Gewürze mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen) und darübergießen. Backen.


Stichworte	Gemüse, Mehlspeisen, Nudeln, P4, Pikant

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