1 Staude Mangold
1 Knoblauchzehe
4 Scheib. Hecht
(etwa 5 cm dick, quer aus dein Mittelstück
eines Hechts geschnitten, zirka 800-1000 g;
vom Fischhändler vorbereiten lasse
Salz
schwarzer Pfeffer adM.
1/2 Zitrone
12 Salbeiblättchen
4 breite Streifen leichtgeräuchert
durchwachsener Speck
50 g Butter
50 ml süße Sahne
1 Sp./Schuss geriebene Muskatnuß
6 Walnußkerne
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