Schollenröllchen in Champignonsoße

Für 1 Keine Angabe

Für 2 Personen

250 g TK-Schollenfilets

1 El. Zitronensaft

2 Zwiebeln

10 g Butter

125 ml trockener

Weißwein

75 ml Champignonflüssigkeit

Salz

Pfeffer

2 El. gehackte Petersilie

1 Dos. kleine Champignons

(Abtropfgewicht 170 oder 200 g)

125 g süße Sahne

2 El. Speisestärke

Salz

Pfeffer

Fischfilets auseinanderlegen, mit Zitronensaft beträufeln und 60 Minuten auftauen lassen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Butter erhitzen und Zwiebeln darin andünsten, mit Wein und Pilzflüssigkeit ablöschen. Schollenfilets mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. In den Weinsud geben und etwa 7 Minuten garziehen lassen. Herausnehmen und auf zwei Tellern warm stellen. Champignons in den Sud geben. Sahne mit Speisestärke verquirlen, den Sud damit binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Fischröllchen gießen. Beilage: Risotto, Blattsalat.


Stichworte	Fisch, Fischgerichte, Meeresfrüchte, P2, Scholle

Titel - Rubrik - Stichworte