Herzhafter Gemüseauflauf mit

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Personen

500 g Kartoffeln

1/2 l Fleischbrühe

250 g Zucchini

250 g Aubergine

250 g Tomaten

1 Dos. Kichererbsen (425 g)

200 g Hochland-Edamer, gestiftelt

50 g Schalotten

20 g Butter

125 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Rosmarin

Basilikum

1/2 Bd. Petersilie 2 Zweige frische Minze

Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In der Fleischbrühe 5 Minuten kochen lassen. Die gewaschenen Zucchini, Auberginen und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Kartoffeln mit dem Gemüse und der Hälfte des Käses abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Schalotten schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und die Schalotten darin hell anschwitzen. Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer Rosmarin und Basilikum würzen. Etwas einkochen lassen. Petersilie und Minze waschen, fein hacken und zugeben. Mischung über das Gemüse geben. Restlichen Käse darüberstreuen und den Auflauf bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Pro Person: 596 kcal (2511 kJ), 28 g Eiweiß, 28 g Fett, 51 g Kohlenhydrate.


Stichworte	Auflauf, Aufläufe, Eintöpfe, Gemüse, Gratins, P4, Vegetarisch
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