Lachs mit Mascagone-Soße

Für 1 Keine Angabe

2 gelbe Paprikaschoten (ca. 400 g)

1 Knoblauchzehe

2 Schalotten

4 El. Öl

Salz

Pfeffer

100 ml trockener Weißwein

750 g frische Lachskoteletts (evtl. mehr)

1 Zitrone

200 g Shiitake-Pilze

250 g Schleifchen-Nudeln

1 El. Butter

100 g Mascarpone (Frischkäse)

1 Bd. Schnittlauch

Vorbereitete Paprika in Stücke schneiden, Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Schalotten klein würfeln, mit 2 EL Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 andünsten, Paprika zugeben, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Den Wein angießen, im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 etwa 10 Minuten köcheln lassen, pürieren oder durch ein Sieb streichen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al diente, d.h. bißfest, garen. Die Lachskoteletts nach der 3-S-Regel vorbereiten, d.h. säubern, säuern, salzen. Pilze putzen, die Stiele herausdrehen, die Pilzköpfe halbieren oder vierteln, mit 2 EL Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 kroß braten, salzen, pfeffern. Anschließend den Lachs in heißer Butter von beiden Seiten braten. Paprikasoße erwärmen. Mascarpone unterrühren, mit Salz und Pfeffer recht kräftig abschmecken. Nudeln mit den Pilzen mischen, auf Tellern verteilen, Lachs daneben legen. Soße über Nudeln und Fisch geben, mit Schnittlauchröllchen bestreuen. 222 g Eiweiß, 218 g Fett, 215 g Kohlenhydrate, 16328 kJ, 3895 kcal.


Stichworte	Fisch, Fischgerichte, Lachs, Meeresfrüchte, Normal, Nudel, P4
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