Cumberlandsauce

Für 1 Rezept

125 ml Portwein

4 El. Johannisbeergelee

1 El. Balsamicoessig

1 Tl. Englisches Senfpulver

1/2 Orange; die Schale unbehandelt

1/2 Tl. Grober schwarzer Pfeffer

Salz

Erfasst Am 04. 01. 00 Von

Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink

Die Orangenschale in hauchduenne Streifen schneiden und mit dem Portwein aufkochen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles nochmals gut durchkochen. Die Sauce in ein Marmeladenglas abfuellen und erkalten lassen.


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