Lasagne I

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Personen

1 Paket Lasagne Teigblaetter ohne kochen (250g)

500 g Rinderhack

50 g durchwachsenen Speck

2 Zwiebeln (100g)

1 Knoblauchzehe

1 Paeckchen Tomatenpueree (mit Kraeutern 370g)

40 g Butter

40 g Weizenmehl Typ 405

3/8 l Vollmilch (evtl. etwas mehr)

50 g mittelalten Gouda (geraspelt)

50 g Parmesankaese

1 Paket Mozarella (150g)

Salz

Pfeffer

Muskat

Hackfleisch in einer grossen Pfanne kruemelig braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne wird nun der gewuerfelte Speck kurz angebraten. Dann die Wuerfel zu dem Hack geben. Zwiebeln wuerfeln, ca. 3 min. in der Pfanne anbraten. Knoblauch abziehen und zu den Zwiebeln geben. Hackfleisch, Speck und Tomatenpueree hinzufuegen und alles 5-10 min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter in einem Topf erhitzen, Mehl zufuegen und mit einem Ruehrbesen unter Ruehren anschwitzen. Milch unter schnellem Ruehren zufuegen, so dass sich keine Kluempchen bilden koennen. Unter Ruehren aufkochen lassen, damit die Sauce am Topfboden nicht ansetzt. Gouda und Parmesankaese zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Boden einer ofenfesten Auflaufform ( ca. 27x21cm) mit ca. 5cm hohem Rand mit wenig Bechamelsosse bestreichen. Teigblaetter nebeneinander darauflegen, so dass der Boden bedeckt ist. Etwas von der vorbereiteten Hackfleisch-Tomaten-Masse darauf geben und gut verstreichen, so dass die Teigblaetter gut bedeckt sind. Etwas Sauce mit einer Saucenkelle streifenartig darauf geben, nicht verstreichen. Die vorbereiteten Zutaten portionsweise solange einschichten, bis sie verbraucht sind. Zum Schluss mit Lasagne-Teigplatten belegen und mit Sauce bestreichen. Mozzarella mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und nebeneinander darauf legen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 min. backen.

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Stichworte: ZER, Hackfleisch, Nudelgerichte, Lasagne, Italien


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln

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