das rohe Gemuese in hauchduenne Scheiben schneiden. In Salzwasser
hoechstens 2 Minuten garen,es muss noch Biss haben.
Fuer die Marinade werden das Traubenkernoel und der Weissweinessig in
einer Schuessel verruehrt. Das Verhaeltnis Oel zu Essig sollte immer 4:2
sein.
Wer moechte,hobelt frischen Parmesan ueber den Salat,der noch lauwarm mit
frischem Brot am leckersten schmeckt.