Dolce di Ciliege (italienischer Auflauf)

Für 4

4 Eigelb

80 g Zucker

2 El. Rosenwasser

1 Tl. Maraschino

1 El. Zitronensaft

150 g Mandeln; abgezogen

50 g Weissbrot, trocken

4 Eiweiss

250 g Sauerkirschen, aus der Dose entsteint

250 g Kirschen, schwarze, Dose entsteint

Maraschino; zum Betraeufeln

10 g Butter; zum Einfetten

50 g Mandeln, blaettrig geschnitten

20 g Semmelbroesel

20 g Butter

Dolce di Ciliege heisst auf deutsch nichts anderes als suesses von Kirschen. Dieser suesse Auflauf ist in Italien bei grossen und kleinen Schleckermaeulern sehr beliebt. So wird er gemacht:

Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker geloest ist. Nach und nach Rosenwasser, Maraschino und Zitronensaft zugeben. Abgezogene Mandeln fein mahlen. Weissbrot reiben. Beides in die Masse geben. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unterheben. Kirschen abtropfen und mit Maraschino betraeufeln. Feuerfeste Form einfetten und mit der Haelfte der blaettrig geschnittenen Mandeln ausstreuen. Halbe Teigmasse einfuellen. Mit Kirschen belegen und mit dem uebrigen Teig bedecken. Mit Semmelbroesel und den Rest der blaettrigen Mandeln bestreuen. Butter in Floeckchen draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen schieben.

Backzeit: 45 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

Vorbereitung 30 Minuten Zubereitung 50 Minuten * Menue 2/286 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 15 Jan 1995

Stichworte: Auflauf, Suess, P4


Stichworte	Auflaeufe, Eintoepfe

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