Eiergericht mit Gemuese

Für 4

50 g Morcheln; eingeweicht

100 g Bambussprossen, aus der Dose

150 g Paprikaschoten, rot & gruen

2 Zwiebeln

1/2 Lauchstange

3 El. Oel

1/2 Tl. Chinagewuerz

1 El. Sojasosse

1 Spur Zucker

100 g Sojakeime, aus der Dose

Margarine; zum Einfetten

1 El. Tomatenmark

4 Eier

1/8 l Fleischbruehe

Dies ist zwar kein Gericht aus der klassischen chinesischen Kueche. Aber es ist eine gelungene, den europaeischen Gaumen angepasste Abwandlung.

Morcheln aus dem Wasser nehmen. Gut abtropfen lassen. Bambussprossen auch abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen Putzen. Die Trennwaende rausschneiden. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln schaelen. Zusammen mit dem geputzten, gewaschenen Lauch in Ringe schneiden. Oel erhitzen. Gemuese reingeben. Alles gut durchschmoren lassen. Mit dem Chinagewuerz, Sojasosse und Zucker wuerzen. Dann kommen die abgetropften Sojakeime rein. Unter vorsichtigem Ruehren noch 5 Minuten schmoren lassen.

In eine gefettete feuerfeste Form geben. Tomatenmark mit Eier und Fleischbruehe verquirlen. Druebergiessen. In den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 10-15 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

Beilagen: Reis mit Mandarinen oder Curryreis.

Als Getraenk: Bier.

Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 20 Minuten * Menue 2/330 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 15 Jan 1995

Stichworte: Auflauf, Eier, China, P4


Stichworte	Auflaeufe, Eintoepfe

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