Schalotten und Knoblauch schaelen und fein hacken. Ernusskerne im
Mixer puerieren oder im Moerser zerstossen.
Die vorbereiteten Zutaten mit Ketcap manis, Sambal ulek, dem
Zitronensaft und mit Palmzucker zu einer Paste verarbeiten.
Oel in einem Pfaennchen erhitzen. Ernusspaste bei mittlerer Hitze
darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch oder Wasser abloeschen.
Die Hitze reduzieren und unter staendigem Ruehren 2-3 Minuten
koecheln lassen. Wenn die Sauce zu fest wird, etwas Wasser
dazugeben.
Erdnusssauce auf vier Teller verteilen, jeweils 10 fertige
Spiesschen darin wenden und sofort servieren.
Indonesier essen dazu gerne Reis in Bananenblaettern.
* Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de