Bruehe mit Zitronensaft, Salz, Tabasco und Zucker sehr
kraeftig abschmecken. Eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine in etwas
heisser Bruehe aufloesen und unter die restliche Bruehe ruehren.
In vier Foermchen einen Spiegel giessen, fest werden lassen.
Schinkenwuerfel, Avocadospalten, Schnittlauch darauf verteilen, mit
restlicher Fluessigkeit begiessen, ueber Nacht im Kuehlschrank
erstarren lassen.