Gefuellte Auberginen gratiniert

Für 4

75 g Naturreis

150 g Wasser

1/2 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt

2 Auberginen; pro Stueck 350 g

Zitronensaft

375 g Tomaten

100 g Zwiebel

2 Knoblauchzehen, evtl. mehr

150 g Kaese; gerieben

Pfeffer

Paprikapulver

Rosmarin, frisch oder getrocknet

250 ml Sahne

Den Reis in dem Wasser mit der Bruehe in etwa 35 Minuten gar kochen.

Die Auberginen waschen, abtrocknen und den Stiel entfernen. Dann halbieren und salzen. Ca. 30 Minuten einziehen lassen. Dann abtropfen.

Das Fruchtfleisch bis auf einen 1 cm breiten Rand herausschneiden, klein hacken und mit Zitronensaft betraeufeln.

Die Tomaten halbieren und entkernen. Das Tomateninnere aufheben. Die Tomaten in Wuerfel schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und anduensten. Die Auberginenwuerfel und die Tomatenwuerfel dazugeben. Den Reis unterheben. Die Haelfte des geriebenen Kaeses daruntermischen. Die Masse mit den Gewuerzen abschmecken. In die Augerginenhaelften fuellen.

Eine laengliche feuerfeste Form leicht einfetten. Das Tomateninnere mit der Sahne und etwas Pfeffer und Salz hineingeben. Die Auberginenhaelften dareinsetzen und mit dem restlichen Kaese bestreuen. Kleine Butterfloeckchen daraufsetzen.

Auf der 2. Schiene von unten, Umluft bei 180-190 GradC ca. 30-45 Minuten backen.

** Gepostet von Diana Drossel Date: Sat, 06 May 1995

Stichworte: Gemuese, Gratin, Aubergine, Tomate, P4


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

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