Gruenkernbratlinge

Für 4

2 Tassen Gruenkern

1/2 Bd. Suppengruen

4 Tassen Wasser

1 gestrichener El. gekoernte Gemuesebruehe

1 Tl. frisches feingehacktes oder

getrocknetes, gerebeltes Basilikum

1 Msp. schwarzer Pfeffer

1 klein. Zwiebel

1/2 Bd. Petersilie 3 Eier

1 Tas. Vollkornbroesel (Graham -Paniermehl)

Oel und Butter zum Braten

Den Gruenkern mittelgrob bis grob schroten. Das Suppengruen putzen, waschen und zerkleinern. Alle Zutaten von Gruenkern bis Pfeffer in einen Topf geben und 5-10 Min. kochen lassen, dabei gelegentlich umruehren. (Vorsicht, brennt schnell an).

Inzwischen die Zwiebel schaelen und feinschneiden, die Petersilie waschen und feinhacken. Die Eier, die Vollkornbroesel, die gehackte Zwiebel und Petersilie zu dem Schrotbrei geben und alles gruendlich mischen. Butter und Oel in einer Pfanne erhitzen. Mit nassen Haenden aus dem Teig Frikadellen formen und im heissen Fett knapp 10 Min. bei nicht zu starker Hitze zugedeckt braten, wenden und in knapp 10 Min. fertig braten.

Pro Portion etwa 1775 Joule/420 Kalorien Zubereitungszeit 25-30 Min. ** Gepostet von Maik Bode Date: Wed, 21 Jun 1995

Stichworte: Vollwert, P4


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