Die Gerste in der Bruehe aufkochen und 30 Minuten ausquellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und dazugeben. Das Tomatenmark
unterruehren. Von dieser Masse kleine Kloesschen abstechen und auf einem
gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad gut 10
Minuten backen.
Den Loewenzahn verlesen, vorsichtig waschen. Zitronensaft,
Weizenkeimoel, Senf und die Gewuerze verruehren und ueber den Loewenzahn
geben. Mit den Gerstencroutons anrichten.
* Quelle: Nach: H. Hawelka, Die Michael-Schumacher-Diaet
in: fit for fun 7/95 Erfasst:
Barbara Furthmueller