Kuerbis in Wuerfel schneiden, in Butter anduensten, mit
Bruehe auffuellen, Lorbeerblatt und gespickte Zwiebel hinzufuegen, etwa
15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, dann geschaelte, vom
Kerngehaeuse befreite und geviertelte Aepfel dazugeben, Kuerbis und Aepfel
garen. Vom Feuer nehmen, Sahne hineinruehren (bei Bedarf mit 1 bis 2 TL
kalt angeruehrter Speisestaerke binden). Raeucherspeck wuerfeln, mit den
Zwiebeln anbraten, unter das Gemuese ruehren. Mit Salz, Zitronensaft und
Kraeutern wuerzen.