Bunte Suppe mit Rindfleisch

Für 8

750 g Tafelspitz

1 1/2 l Wasser

2 Zwiebeln

10 Wacholderbeeren

3 Gewuerznelke

3 Lorbeerblaetter

750 g Kartoffeln

570 g Dose Mais

1 Chilischoten; nach Belieben doppelte Menge

2 Rote Paprikaschoten

960 g Dose Tomaten

Salz

Pfeffer a.d.Muehle

Paprikapulver (edelsuess)

Tafelspitz im Wasser zum Kochen bringen und abschaeumen. Zwiebeln pellen und vierteln. Mit Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeer zum Fleisch geben. Bei milder Hitze 1 1/2 bis 2 Std. garen.

Die Kartoffeln mit Schale garen. Mais abspuelen. Chili- und Paprikaschoten putzen, waschen und fein wuerfeln. Kartoffeln pellen und wuerfeln. Nach Ende der Garzeit Fleisch, Lorbeer, Wacholder und Nelken aus der Bruehe nehmen.

Chili und Paprika 10 Min. in der Bruehe garen. Kartoffeln, Mais und Tomaten mit Fluessigkeit zur Suppe geben und aufkochen. Das Fleisch wuerfeln und zugeben. Kraeftig mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen.

Pro Portion ca. 395 kcal/1657 kJ.

* Quelle: Nach ARD/ZDF 25.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Suppe, Eintopf, Rind, Gemuese, P8


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