Christmas Cake - Weihnachtskuchen

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15 g Orangeat; gehackt

15 g Zitronat; gehackt

100 g Kirschen, kandiert; Viertel

30 g Mandeln; grob gehackt

110 g Butter

110 g Zucker, braun

2 Eier

1 Tl. Zuckerrübensirup

1/2 Tl. Lebkuchengewürz

125 g Mehl

1 Prise : Salz

1 Tl. Backpulver

130 g Korinthen

130 g Sultaninen

130 g Rosinen

1 El. Brandy

Mfi 11/91

notiert: M.Peschl

Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig verkneten. Eine 25x11 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3 cm über den Rand stehen lassen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 150 C 2 h backen. 10 min in der Form lassen, dann stürzen. Papier entfernen, abkühlen lassen und mit Brandy beträufeln. Den abgekühlten Kuchen luftdicht in Folie oder Blechdose verpacken, sechs Wochen durchziehen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese in Würfel teilen.


Stichworte	Dörrobst, England, Gebäck, Kleingebäck, Kuchen, P150, Pralinen, Weihnachten

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