Sauerkraut-Roggenbrot

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3 Tassen Roggenvollkornmehl

250 ml Wasser

Das ganze mit Sauerteig impfen und 24 Stunden ge

Den Sauerteig in die Brotbackmaschine

dazu

1 Tas. Weizenvollkornmehl

2 Tl. Salz

1 El. Zucker

3/4 Würfel Frischhefe

100 ml Milch

100 g Sauerkraut

100 g Haferflocken

2 zerstoßene Wacholderbeeren

1 Tl. gemahlener Kümmel

1 El. Öl

Roggenvollkornmehl, Wasser mit Sauerteig impfen und 24 Stunden gehen lassen. Den Sauerteig in die Brotbackmaschine und Weizenvollkornmehl, Salz, Zucker, Frischhefe zerbröselt und Milch dazugeben. Einstellung Körnerbrot. Sauerkraut kleinhacken und mit den anderen Zutaten beim Summen der Maschine zugeben. Wer ein noch besseres Brot haben will, kann nach einer Stunde alles abbrechen und dann nochmals Start drücken. Das Brot wird meiner Meinung noch besser.


Stichworte	Brot, Brotbackmaschine, Sauerkraut

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