250 g Schwarzwurzeln
1 El. Essig
250 g Lauch
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie
300 g Tofu
2 El. Sojasauce
1 Ei
3 El. Pistazien ;oder Mandeln, frisch gerieben
2 El. Knäckebrot fein zerkrümelt
1 El. Parmesan ;frisch gerieben evtl. die doppelte Menge
Pfeffer weiss
1 El. Butter
1/8 l Gemüsebrühe
1 Pk. Creme fraîche
2 El. Schnittlauchröllchen
Salz
1 Tl. Zitronensaft
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