Pimento Cheese, Pikanter Käseaufstrich

Für 15 Dl

500 g weißer Cheddar-Käse gerieben

500 ml Mayonnaise

6 Frühlingszwiebeln; in dünn Scheiben geschnitten

1 rote Zwiebel; in kleine Würfel geschnitten

125 g Chilischoten aus dem Glas abgetropft, in Stücke geschnitten

3 Knoblauchzehen; gehackt

2 El. schwarzer Pfeffer; grob gemahlen

Quelle: Amerikanische Küche

von Joanne Weir ISBN 3-453- 09919-2 erfasst von: K-H.

Boller

Ale Zutaten miteinander verrühren. Der pimento cheese sollte möglichst sofort gegessen werden. Man kann ihn aber bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, beziehungsweise so lange, wie die Zwiebeln Biß behalten

Sehr gut passen Mais-Chips zum Stippen vin Pimento Cheese

er eine Zeitlang beliebter als Erdnußbutter war. Die im Supermarkt erhältliche Zubereitungen sind aber oft so scheußlich, daß man sie von den meisten Buffet-Tischen verbannt hat. Der Aufstrich schmeckt gut mit Tomaten auf Sandwiches, eignet sich zum Überbacken von burgers oder als Füllung für eingelegte jalapeño-Chilischoten

: Khb 08/98


Stichworte	Chili, Käse, Käsegerichte, USA

Titel - Rubrik - Stichworte