Nudeln Mit Hackfleisch-Gemüse-Sauce

Für 4 Personen

250 g Bandnudeln

Salz

Für Die Sauce

375 g Rinderhackfleisch

2 El. Öl

1 Zucchini (150g)

1 Aubergine (250g)

1 Zwiebel (50g)

1 Zerdrückte Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 Dos. Tomaten (400g)

1/8 l Rotwein

Zucker

Rosmarin

Zuerst fuer die Sauce das Hackfleisch portionsweise im heissen Oel kruemelig anbraten. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zugeben. Zirka 5 Minuten anbraten. Zwiebelwuerfel und Knoblauch zufuegen. Wuerzen. Tomaten mit Fluessigkeit und Rotwein zugiessen, 10 Minuten duensten. Abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Abtropfen lassen. Mit der Hackfleisch-Gemuese-Sauce anrichten.

Pro Person ca. 540 kcal (2270 kJ) Zubereitungszeit. ca. 45 Minuten


Stichworte	Gemüse, Hackfleisch, Mehlspeisen, Nudeln

Titel - Rubrik - Stichworte