Schweinefleisch mit Staudensellerie

Für 4 Servings

600 g Schweinenacken

600 g Staudensellerie geputzt gewogen

2 El. Sojasauce; (1)

1 El. Sherry, medium; (1)

1 El. Speisestärke

4 El. Öl

1/8 l Wasser

3 El. Sojasauce; (2)

2 El. Sherry, medium; (2)

Salz

Schweinenacken in 1 cm breite Streifen schneiden. Geputzten Staudensellerie gut waschen, evtl. Fäden abziehen und ebenfalls in 1 cm breite Streifen schneiden. Sojasauce (1) mit Sherry (1) und der Speisestärke verrühren und das Fleisch darin wenden. Die Hälfte des Öls im Wok oder in einer großen hochwandigen Pfanne erhitzen. Staudensellerie hineingeben und ca. 5 Minuten dünsten, mit dem Schaumlöffel herausnehmen, warm stellen. Restliches Öl in Wok oder Pfanne geben und das Fleisch darin ca. 10 Minuten bei guter Hitze anbraten. Sellerie, Wasser, Sojasauce (2) und Sherry (2) zufügen, durchrühren, zudecken und bei kleiner Hitze noch ca. 20 Minuten garen. Eventuell mit Salz abschmecken. Dazu schmeckt körnig gekochter Reis.

: Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten : Pro Portion ca. 2805 kJ = ca. 670 kcal

Quelle: Bunte erfaßt: Sabine Becker, 9. Juli 1999


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