ARME RITTER MIT MARZIPANFUELLUNG UND KIRSCHKOMPOTT

Für 1 Rezept

1/2 l Milch

3 Eigelb

2 Eier

250 g Marzipan (Rohmasse)

150 g Zucker

2 El. Zimt

1 Kastenweissbrot ohne Rinde

Butterschmalz zum Braten

Kirschkompott:

1/2 l Kirschsaft (oder 1/4 l Rotwein und 1/4 l Wasser)

1/2 Zitrone; den Saft

125 g Zucker

1 Tl. Zimt

1/2 Tl. Vanille-Pulver

2 El. Vanille-Puddingpulver

500 g Entsteinte Kirschen

ERFASST *RK* AM 12.02.99 VON

Ilka Spiess WDR-Krisenkochtip

Den Kirschsaft, Zitronensaft, Zucker und Zimt erhitzen. Mit Vanille- Puddingpulver abbinden. Die entsteinten Kirschen 1 Minute darin aufkochen lassen. Milch, Eigelb und Eier miteinander verquirlen. Aus Brotscheiben und Marzipan kleine Sandwiches herstellen und diese fuer kurze Zeit in der Eier-Milch einlegen. dann von beiden Seiten in Butterschmalz ausbacken. Etwas abtropfen lassen, mit Zimt und Zucker bestreuen und mit dem Kirschkompott servieren.


Stichworte	Brot, Kirsch, Marzipan, Suessspeise

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