Hirsepaella

Für 4 Portionen

1 Lauchstange

2 Karotten

2 Zucchini

2 Paprika, rot

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe, evt. 2

6 Tomaten, reife

300 g Hirse

3/4 l Gemuesebruehe

1 Lorbeerblatt

1 Thymianzweig

Olivenoel, zum Duensten

Meersalz

Pfeffer, weiss

Safran, ein wenig ersatzweise 1 Tl Curry

Lauch, Karotten, Zucchini und Paprikaschoten waschen und putzen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schaelen. Lauch, Karotten und Zwiebeln in feine und Zucchini in grobe Wuerfel schneiden. Den Knoblauch durch die Presse druecken oder in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, haeuten und vierteln.

Die gutgewuerzte Gemuesebruehe erhitzen und Hirse dazugeben. Mit Lorbeerblatt und Thymianzweig zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. In einer Pfanne Olivenoel erhitzen und bis auf den Knoblauch und die Tomaten das Gemuese dazugeben und duensten. Das ganze mit Salz, Pfeffer und Safran wuerzen, Knoblauch und Tomaten dazugeben und gut verruehren. Bei schwacher Hitze zugedeckt nochmals 8 bis 10 Minuten durchziehen lassen und in der Pfanne servieren.

Anstelle von Hirse kann auch Naturreis verwendet werden.


Stichworte	Gemuese, Hirse, Vegetarisch

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