Sopa Castellana

Für 4 Portionen

200 g fetter Speck klein gewuerfelt

2 mittl. Zwiebeln; feingehackt

2 Knoblauchzehen fein geschnitten

400 g Tomaten; abgebrueht, gehaeutet und klein geschnitten

300 g Bohnen; in zwei gebrochen

300 g Weissbrot; gewuerfelt

Oel

Mehl

Salz

Pfeffer

Chorizo; Rassig schmeckende spanische Knoblauchwurst

Aufgeschnappt von

Rene Gagnaux

Das einfache regionale Gericht "Sopa Castellana" hat eine besondere Geschichte: Koenigin Isabella war wieder einmal schwanger, reiste aber wie immer mit einem Heer mit, um die Moral ihrer Soldaten zu staerken. Als die Wehen begannen, konnte sie gerade noch Unterkunft in der kleinen Burg Alcala de Henares finden. Nachdem sie ihr fuenftes Kind - sie gab ihm den Namen Katharina - geboren hatte, servierte man der Koenigin denselben Eintopf, das auch die Soldaten assen. Gierig schlang Isabella das ungewohnte Gericht mit den Worten hinunter: "Eine Koestlichkeit, wenn man Hunger hat...".

Speckwuerfelchen in einem grossen Topf heiss anbraten. Dann - unter staendigem Ruehren - Zwiebel und Knoblauch zugeben. Schliesslich kommen die kleingeschnittenen Tomaten hinzu, sowie die gebrochenen Bohnen. Etwa halb gar koechen lassen, ca. zwoelf Minuten. Inzwischen die Weissbrotwuerfel in Oel roesten. Wenn die Bohnen halb gar sind, gerostete Weissbrotwuerfel hinzugeben und etwa zehn Minuten kochen lassen. Dann mit etwas Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die heisse Suppe die in Scheiben geschnittene Chorizo geben, weitere zehn Minuten sieden lassen.


Stichworte	Bohne, Eintopf, Spanien, Suppe, Tomate

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