Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes
zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten.
Frischkäse und Sahne verrühren. Schinken fein würfeln, Kräuter hacken.
Beides unter die Käsecreme rühren und mit Streuwürze und Pfeffer würzen.
Danach die Crêpes damit füllen.