Fleischwurst - Rouladen

Für 4

4 Schweineschnitzel; je 150g

300 g Tk-Blattspinat

Jodsalz

Schwarzer Pfeffer

1 Ei; hartgekocht

150 g Schinken-Fleischwurst

50 g Roher Schinken

2 El. Petersilie; gehackt

1 El. Borretsch; gehackt, oder gem. Tk-Kraeuter

2 El. Butterschmalz

1/8 l Trockener Weisswein

1/8 l Instant-Fleischbruehe

150 g Creme fraiche

Die Schnitzel sehr duenn klopfen. Spinat auftauen und sehr gut abtropfen lassen. Dann auf die Schnitzel verteilen, salzen und pfeffern. Ei pellen, Fleischwurst haeuten und beides wie auch den Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Die Kraeuter vermengen. Ein Essloeffel davon mit Ei, Schinken und Fleischwurst vermischen, auf den Schnitzeln verteilen und leicht andruecken. Die Schnitzel zu Rouladen aufrollen, mit Spiessen feststecken und im heissen Butterschmalz rundherum braun anbraten. Wein angiessen und die Rouladen zugedeckt bei sanfter Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen. Herausnehmen und warm stellen. Creme fraiche in den Fond ruehren, cremig einkochen und abschmecken. Rouladen mit der Sosse anrichten und mit den uebrigen Kraeutern bestreuen.

* Quelle: Spar-Rezeptkarte 405 erfasst v. J.Weinkauf ** Gepostet von Joerg Weinkauf Date: Mon, 09 Jan 1995

Stichworte: Fleisch, Schwein, P4


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