Die von allen Haeuten befreiten Steaks dick mit Oel einpinseln und 1
bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Die Pfefferkoerner in einem Moerser zerkleinern, die Steaks darin
wenden.
Den Grill oder eine schwere Grillpfanne erhitzen, die Fleischscheiben
hineingeben und von jeder Seite 4 bis 5 Minuten garen. Dann
herausnehmen, salzen und auf eine vorgewaermte Platte geben. Mit
angewaermten Weinbrand betraeufeln und sofort flambieren. Dazu
schmecken Pommes Frites und gruener Salat.
Gepostet: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 - 24.04.94