Das Mehl mit den Eiern und Salz zu einem einheitlichen Teig
schlagen. Den Spinat unterruehren. Der Teig muss so lange geruehrt
werden, bis er Blasen wirft.
In einem grossen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Spaetzleteig portionsweise ins Wasser schaben. Wenn die Spaetzle
oben auf dem Wasser schwimmen, sind sie gar.
Spaetzle herausnehmen, abtropfen lassen. Die Butter erhitzen und
ueber die Spaetzle geben.