800 g Kartoffeln (festkochend)
2 Zwiebeln
250 ml Rindfleischbruehe (Glas)
4 El. Weissweinessig Salz, Pfeffer
1 Bd. Suppengruen
1 l Weisswein (trocken)
1 El. Kuemmel
1 El. Fenchelsaat
1 El. Pfefferkoerner
2 Lorbeerblaetter
2 lebende Hummer (a 850 g)
1 Bd. Kerbel
6 El. Mayonnaise
5 El. Olivenoel
4 Zitronenscheiben etwas Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
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