Joghurt-Amarettini-Torte

Für 1 keine Angabe vorh.

fuer den Muerbeteig

125 g Mehl

50 g Zucker

60 g Butter oder Margarine

1 Eigelb

3 Tropfen Bittermandeloel

fuer die Fuellung und zum Verzieren

1 Glas (370 ml) Schattenmorellen 2 Teeloeffel Speisestaerke

Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

2 Essloeffel Zucker

6 Blatt weisse Gelatine

120 g Amarettini

(kleine italienische Makronen)

600 g Vollmilch-Joghurt

125 g Mascarpone

(italienischer Doppelrahm -Frischkaese)

2 Paeckchen Vanillin-Zucker

1 1/2 Becher (a 200 g) Schlagsahne

ca. 12 Zitronenmelisseblaettchen

Mehl, Zucker, Fett in Floeckchen, Eigelb, Bittermandeloel und einen Essloeffel Wasser rasch zu einem glatten Muerbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.

Teig auf einem gefetteten Springformboden (24 cm Durchmesser) ausrollen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC Celsius / Gasherd: Stufe 3) 15-20 Minuten goldbraun backen. Auskuehlen lassen.

Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 12 Kirschen beiseite legen. 4 Essloeffel Kirschsaft und Speisestaerke glattruehren.

Restlichen Kirschsaft, Zitronenschale und einen Essloeffel Zucker aufkochen. Speisestaerke einruehren, nochmals kurz aufkochen, und die Kirschen unterheben. Zitronenschale entfernen.

Kompott abkuehlen lassen.

Formrand um den Muerbeteigboden legen, und das Kompott darauf verteilen.

Gelatine einweichen. Amarettini, bis auf 8 Stueck, zerbroeseln. Joghurt, Mascarpone, Vanillin-Zucker und restlichen Zucker verruehren. Gelatine ausdruecken, aufloesen und unter die Joghurtcreme ruehren. Kuehl stellen.

125 g Schlagsahne steif schlagen, unter die gelierende Joghurtcreme ziehen, und die Amarettinibroesel unterheben. Auf die Kirschen streichen. Mindestens 5 Stunden kuehl stellen.

Restliche Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, kleinen Makroenchen, Kirschen und Zitronenmelisseblaettchen verzieren.

Ergibt ca. 12 Stuecke.

Zubereitungszeit ca. eine Stunde (ohne Wartezeit) Pro Stueck ca. 1470 J / 350 kcal ** Gepostet von Martin Sluka Date: Tue, 27 Jun 1995

Stichworte: Torte, Backen, Muerbeteig


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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