Lammbraten mit Quitten und Kuerbis

Für 4

1500 g Lammbraten; in mundgerechte Wuerfeln

2 gross. Zwiebeln; grob gewuerfelt

4 El. Oel

1 gross. Quitte; geschaelt, grob gewuerfelt

250 g Kuerbisfleich grob gewuerfelt

1 Tl. Essig

1 Stueck Wuerfelzucker

Salz

Pfeffer

Nelkenpulver

Fleischbruehe; o. Lammfond

Oel in einem Schmortopf erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln, dann das Fleisch anbraten. Salzen, pfeffern und Nelkenpulver zugeben. Quitten- und Kuerbiswuerfel zugeben, dann Essig und Zucker. Mit der Bruehe angiessen und etwa eine dreiviertel Stunde schmoren lassen.

Garprobe machen, abschmecken.

Dazu: Risotto.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Fleisch, Lamm, Quitte, Kuerbis, P4


Stichworte	Fleischgerichte

Titel - Rubrik - Stichworte