Boehmische Kolatschen

Für 1

Zutaten f. ca. 20 Stuecke:

500 g Mehl

30 g Hefe

1/4 l Milch; lauwarm

100 g Butter

80 g Zucker

2 Eier

1 Prise -Salz

Fuer Den 1. Belag:

500 g Quark

50 g Butter

200 g Zucker

2 Eigelbe

1 El. Speisestaerke

1 El. Rum

2 Eiweisse

Fuer Den 2. Belag:

250 g gemahlenen Mohn

80 g Zucker

1 El. Semmelbroesel

1/4 l Milch

Ausserdem:

1 Eigelb

250 g Pflaumenmus; (Powidl)

Butter fuer das Backblech

Aus den Zutaten von Mehl bis Salz nach ueblicher Art einen Hefeteig bereiten.

Den Quark mit der Butter, dem Zucker, den Eigelben, der Speisestaerke und dem Rum verruehren. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Den Mohn mit dem Zucker, den Semmelbroeseln und der Milch verruehren, einmal aufkochen und dann abkuehlen lassen.

Den Hefeteig in 50 g schwere Stuecke teilen, aus jedem Stueck einen Fladen mit Rand formen und den Rand mit verquirltem Eigelb bestreichen. Jeden Fladen mit Quark- und Mohnmasse und einem Haeufchen Pflaumenmus fuellen. Die Kolatschen 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200?C vorheizen und die Kolatschen auf der Zweiten Schiene von unten 20-25 Min backen.

pro Stueck ca. 1660 Joule/395 Kalorien

* Quelle: -Backvergnuegen wie noch nie -gepostet: v.Renate Sch

Stichworte: Backen, Kuchen, Hefe, Quark, Pflaume, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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