Goo Lo Yuk - Schweinefleisch

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60 g Mu-Err-Pilze: (chinesische Morcheln)

600 g Mageres Schweinefleisch

3 El. Helle Sojasauce

2 El. Essig

1 El. Salz

1/2 El. Zucker

4 El. Öl

2 Zwiebeln

1 Stange Lauch; bis zur 2-f. Menge

1 Rote Paprikaschote

1 Grüne Papikraschote

1/2 Salatgurke

2 Karotten

1/4 l Fleischbrühe

1 El. Speisestärke

Pilze laut Packungsanweisung einweichen. Das Fleisch in dünne Scheibchen schneiden. Aus Sojasauce, Essig, Salz und Zucker eine Marinade bereiten und über die Fleischscheiben giessen. Zudecken und mindestens 1 Stunde marinieren. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln grobhacken und glasig dünsten, das Fleisch abtropfen lassen, beigeben und 3-4 Minuten rasch durchrösten. Das gewaschene, kleingeschnittene Gemüse hinzufügen, kurz anbraten, mit Fleischbrühe aufgiessen und 20 Minuten bei 220 °C garen. Unmittelbar vor dem Ende der Garzeit die Pilze beigeben. Die Speisestärke mit ein wenig Wasser vermengen und die Sauce damit binden. Dazu passen Reis oder Glasnudeln. 05.04.1994 (Tr)


Stichworte	China, Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, P1, Pikant, Schwein

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