Hühnerfleischwürfel süss-sauer (kreolisch)

Für 4 Portionen

175 g Orangenmarmelade

100 ml Limettensaft

1 Tl. Ingwerwurzel; gehackt

1 Tl. Muskanuss; gemahlen

1 Sp./Schuß Chilisauce

1 El. Pflanzenöl

8 groß. Hühnerbrustfilets; a je 100g in 2.5 cm große

Würfel

geschnitten

1 groß. Papaya; halbiert, entkernt in 2.5 cm große Würfel

175 g Wasserkastanien; aus der Dose abgetropft

15 g Frischer Koriander; gehackt

Nach Einer Veröffentlichung

von Sue Mullin Erfasst von Rene Gagnaux

In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade zerfliessen lassen, dann nach und nach Limettensaft, Ingwer, Muskatnuss und Chilisauce unterrühren.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerfleischwürfel darin bräunen. Die Papaya hinzufügen und umrühren, dann die Marmeladensauce und die Wasserkastanien hinzufügen. Bei mittlerer Hitze in etwa drei bis vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken und nach Wunsch mit Chilisauce nachwürzen. Das Gericht in einer Servierschüssel anrichten und mit Koriandergrün bestreuen.


Stichworte	Geflügel, Geflügelgerichte, Hähnchen, Kreolisch, Orange, Papaya

Titel - Rubrik - Stichworte