Süsse Apfelpastete

Für 6 Portionen

5 Säuerliche Äpfel (z.B. Ingrid Marie)

250 g Biskuitboden; oder Stücke von Sandkuchen (fertig gekauft)

50 g Butter

100 g Zucker

1 Zitrone; abgeriebene Schale davon

2 Zitronensaft

100 g Gehackte Mandeln

5 Rosinen

3 Rum

60 ml Apfelsaft

5 Johannisbeergelee

2 Wasser

200 ml Sahne

1 Vanillezucker

Einige Johannisbeeren; (ersatzweise Früchte d. Saison)

4 Pistazienkerne; gehackt

Für Die Auflaufform

Etwas Butter

Erfasst Am 05.06.1999 Von

Herbert Schmitt Aus dem Internet

Die Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Butter schmelzen. Butter, Zucker, Zitronenschale und -saft, Mandeln, Rosinen, Apfelsaft und Rum mit den Äpfeln vermischen. Boden und Rand einer Auflaufform einfetten. Boden mit Kuchenstückchen auslegen. Die Apfelmischung hineingeben und die restlichen Kuchenstücke als obere Schicht darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180Grad ca. 45 Minuten backen. Gut auskühlen lasse. Johannisbeergelee mit 2 El Wasser durchrühren. Den Auflauf mit dem Gelee bestreichen. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Pastete mit einer Sahneschicht überziehen. Mit einigen Johannisbeeren und gehackten Pistazienkernen dekorieren. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten; Backzeit: ca. 45 Minuten. (Eine Portion enthält 639 kcal und 2676 kJ.)


Stichworte	Apfel, Dessert, Pastete, Süßspeise, Süßspeisen

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