Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und
salzen und im Braeter scharf anbraten. Wenn der Braten angebraten
ist, mit 1 Liter Honigmet langsam angiessen und weitergaren. Zehn
Minuten vor Ende der Garzeit die mit dem Ausstecher entkernten
Aepfel mit in den Braeter geben und das Ganze zu Ende garen..