Rindfleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen und
kleinschneiden. Rindfleisch im Mehl wenden und rasch in heißem Fett
anbräunen. Das Rindfleisch herausnehmen und die Zwiebeln im Fett anbraten,
bis sie glasig sind. Das Fleisch zusammen mit den Möhren und der Flüssigkeit
wieder zugeben. Kurz aufkochen, zudecken und bei niedriger Hitze eineinhalb
bis zwei Stunden köcheln lassen. Dabei darauf achten, daß immer genug
Flüssigkeit vorhanden ist. Mit der gehackten Petersilie bestreuen. Beilage:
gekochte Kartoffeln.
:Quelle : John Murphy, Kleines Irisches Kochbuch
:Erfasser : Claus Pulina
:Notizen (*) : *)Was immer das ist, ich verwende normales Mehl
: : und würze mit Pfeffer und Salz.