Auflauf, Pute, Teigware, Gemüse, Italien

Italienischer Putenauflauf

Für 4 Portionen

250 g gemischte Tagliatelle

60 g Butter

125 g Champignons, fein geschn.

1 klein. Zwiebel, geraspelt

1 Becher Mehl

250 g Kondensmilch

375 g Hühnerbrühe

2 El. trockener Sherry

Pfeffer

2 Paprikaschoten, rot und grün in feinen Streifen

2 Becher gares Putenschnitzel- fleisch, gewürfelt

1 Becher Parmesan, gerieben

Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform schichten.

Champignons in der Hälfte der Butter weich dünsten. Restliche Butter und Zwiebel dazugeben. 20 Minuten dünsten. Mehl eine Minute unterrühren. langsam Milch und Brühe einrühren und aufkochen. Sherry dazugeben. Mit Pfeffer abschmecken und 1-2 Minuten ziehen lassen.

Paprikastreifen in einer kleinen Pfanne mit kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen. Abgießen und zur Pilzsauce geben. Die Hälfte der Pilzsauce über die Nudeln gießen und vorsichtig untermengen. Das Putenschnitzelfleisch zur restlichen Pilzsauce geben. Diese Mischung auf den Nudeln verteilen und mit Parmesan bestreuen. Bei 180°C 15 Minuten im Ofen überbacken.

Dazu paßt ein grüner Salat der Saison.


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