FRUEHLINGSGEMUESE MIT GEBRATENEM ZIEGENKAESE

Für 2 Portionen

200 g Fester Ziegenfrischkaese

2 Kohlrabi

1 Fenchelknolle

100 g Junge Karotten

3 El. Olivenoel

1 El. Balsamico Essig oder

1 Zitrone

1/2 Bd. Schnittlauch

1/2 Bd. Pimpinelle

1/2 Bd. Petersilie

1/2 Bd. Estragon

Etwas Semmelbroesel

1 Tl. Zucker

Salz, Pfeffer

ERFASST AM 08.04.1999 VON

Ilka Spiess ARD-BUFFET

Kohlrabi, Fenchelknolle und Karotten zusammen in einem Topf weichkochen. Anschliessend die Karotten laengs halbieren, Kohlrabi wuerfeln und die Fenchelknolle in Scheiben schneiden.

Gemuese in einer Schuessel vermischen. Fuer die Vinaigrette die Kraeuter fein schneiden und in eine Schuessel geben. Mit Oel, Essig und Zucker abschmecken, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Gemuese mit der Vinaigrette anmachen.

Den Ziegenkaese in Scheiben schneiden, in Semmelbroesel waelzen und in Olivenoel kurz und kross von beiden Seiten braeunen. Den Gemuesesalat mit dem Kaese anrichten.


Stichworte	Gemuese, Imbiss, Kaese

Titel - Rubrik - Stichworte