Hähnchen "Lukull"

Für 4 Servings

1 Hähnchen; bis doppelte Menge, je nach Größe

1 Tl. Salz

2 Tl. Pfeffer, weiß

2 El. Olivenöl

1 Zwiebel; gewürfelt

3 Pfefferschoten, rot

3 Pfefferschoten, grün jeweils in Streifen

1 Knoblauchzehe; zerdrückt

1 Möhre; geraffelt

1/2 Orange; Saft davon

1 Tl. Zitronensaft

1 Tl. Oregano

1/4 l Tomatensaft

4 El. Oliven, gefüllt

Hähnchen waschen, trocken reiben, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Öl beträufeln, in den vorbereiteten Römertopf legen. Zwiebelwürfel, Paprika- bzw. Pfefferschoten, Knoblauchzehe, Möhre und Sellerie [in den Zutaten nicht erwähnt, SB] miteinander vermischen, Orangen- und Zitronensaft mit dem Tomatensaft verrühren. Diese Zutaten über die Hähnchen verteilen, mit den kleingeschnittenen Oliven bestreuen und alles zusammen in der geschlossenen Form im Ofen bei 240 Grad C etwa 80 Minuten gar schmoren. Dazu: Kroketten.

Quelle: Werbebroschüre (Drei Giebel), 1984 erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Römertopf

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