Basilikum abzupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Pinienkerne
grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Essig, etwas Salz,
Knoblauch und Öl verschlagen, Basilikum und Pinienkerne unterrühren.
Schinkenscheiben mit je 1 Salatblatt belegen, Mozzarella und Tomaten auf
die unteren Drittel der Scheiben verteilen. Scheiben von unten her
aufrollen. Mit einem scharfen Messer schräg in 4 cm breite Stücke schneiden
und mit einem Zahnstocher feststecken. Auf Tellern anrichten. Mit etwas
Vinaigrette beträufeln und mit dem Rest dazu servieren.
:Pro Person ca. : 338 kcal
:Pro Person ca. : 1415 kJoule
:Eiweiß : 20 Gramm
:Fett : 27 Gramm
:Kohlenhydrate : 4 Gramm