Rote Bete waschen, schaelen und erst in Scheiben, dann in Stifte
schneiden. Mit Essig begiessen.
Die Zwiebeln abziehen und in Scheiben scheiden. Speck wuerfeln und in
einem Topf auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9-11 glasig braten, die
Zwiebeln zugeben und goldgelb werden lassen. Lorbeerblatt, Salz und
Pfeffer zufuegen, mit Rotwein und Bruehe aufgiessen. Auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 5 Minuten zugedeckt, dann ohne Deckel
ebenfalls 5 Minuten garen.
Zum Servieren eventuell noch einmal abschmecken.
Tipps
Als Beilage servieren Sie kleine Rostbratwuerstchen und
Kartoffelpueree.
Sie koennen das Gemuese auch mit einer Packung tiefgefrorenen
Fleischkloesschen vermischt zubereiten. Dazu: Pellkartoffeln anrichten.