Zwiebeln schaelen und laengs achteln; im Kuerbiskernoel und der Butter
anduensten. Linsen unterruehren, mit der Gemuesebruehe auffuellen.
Zugedeckt bei milder Hitze 45-50 min. weich kochen.
Suppe mit Pfeffer und Koriander herzhaft wuerzen. Thymian von den Stielen
zupfen und zugeben. Petersilie waschen und trockenschuetteln; Blaetter
hacken.
Suppe mit dem Schneidstab puerieren. 3/4 der Creme fraiche und die
Petersilie unterziehen. Mit Salz abschmecken.
Suppe noch 5 min. auf der ausgeschalteten Platte ziehen lassen. Mit
Kuerbiskernen bestreuen und mit der restlichen Creme fraiche garnieren und
servieren.
* Quelle: Aus: Das grosse Buch der - Vollwertkueche,
- Naumann & Goebel
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Thu, 01 Dec 1994