Maronen mit dem Lorbeerblatt in wenig Wasser garkochen, abziehen und
puerieren. Feingehackte Zwiebel und den Knoblauch in wenig Butter
anduensten, Pilzscheiben, Fenchel, Salz, Cayennepfeffer zufuegen; mit
Maronen mischen, Nuesse zufuegen und mit dem Paniermehl glatt
arbeiten. In einer runden Form ca. 1 Stunde bei 200 GradC backen. Kalt
servieren.
* Quelle: Nico Valerio: Gruene Genuesse
(=Il piatto verde, dt.) ISBN: 3-922731-55-4
** Gepostet von Petra Seidel
Date: 22 Feb 1995