Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und
Zitronenschale glattruehren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter
staendigem Ruehren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem
Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen:
Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und
abkuehlen lassen.
Die gehackten Kraeuter daruntermischen und in der Eismachine
gefrieren.
* Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Fruehling in der
Kueche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10416-2
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tue, 21 Feb 1995