Die Hefe in dem Wasser aufloesen und mit 1/3 der Mehlmenge und dem
Zucker verruehren. Das ganze muss dann ca. 1/2h stehen ,bis dieser
Ansatz gut aufgegangen ist .Nun wird das ganze mit den restlichen
Zutaten verkneten zum glatten Teig. Geht am besten mit Handruehrer und
Knethaken. Danach den Teig in 10 gleichgrosse Stuecke Teilen und zu
glatten Kugeln formen,jene aufs gefettete Blech tun und mit Wasser
einpinseln und einmal einschneiden und wieder stehen lassen .Wenn sie
doppelt so gross geworden sind ,mit einer Mischung aus 1 Eidotter und
1 El. Milch einstreichen und hinein in den Ofen (Man/Frau kann auch
etwas Hagelzucker in den Schnitt streuen).
Heissluft: 190Grad 20-25 min.
O/U-Hitze: 210Grad 20-25 min.
Variationen: 100g Rosinen zum Teig dann aber vorm Backen nicht
schneiden oder Hoernchen,Brezel,.... formen
Diese Broetchen eigen sich auch hervorragend fuer Hamburger.....
** Gepostet von Frank Schwager
Date: Mon, 06 Mar 1995