Westfaelisches Blindhuhn

Für 4

400 g Speck; durchwachsen, geraeuchert

200 g Weisse Bohnen

2 l Wasser

300 g Gruene Bohnen; in Stuecken

300 g Moehren; in Scheiben

750 g Kartoffeln; in Wuerfeln

250 g Aepfel; in grossen Wuerfeln

Salz

Pfeffer

50 g Fett

150 g Fetten Speck; in kleinen Wuerfeln

2 Zwiebeln; in Wuerfeln

Die Bohnen ueber Nacht in dem Wasser einweichen und zusammen mit dem Einweichwasser und dem Speck in einen grossen Topf geben. Eine Stunde kochen.

Gruene Bohnen, Moehren, Kartoffeln, Aepfel, Birnen und Gewuerze zufuegen und eine halbe Stunde kochen.

Den mitgekochten Speck in grobe Streifen schneiden und wieder in die Suppe legen.

Das Fett erhitzen, die Wuerfel des fetten Specks und die Zwiebeln anbraten und ueber das Westfaelische Blindhuhn legen.

* Quelle: Leichte Kueche Muensterland Ins Mm-Format gebracht Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

Stichworte: Eintopf, Gemuese, Westfalen, P4


Stichworte	Auflaeufe, Eintoepfe

Titel - Rubrik - Stichworte